Menu's voor groepsfeesten vanaf 12 personen

U kan uit onderstaande gerechten uw eigen menu samenstellen.

Telkens 1 voorgerecht, tussengerecht als ook dessert voor de ganse groep.

Bij de hoofdgerecht kan U eventueel de keuze vis en vlees nemen.

Mochten er aanpassingen moeten gebeuren omwille van gezondheidsredenen (allergieën) of dergelijke, aarzel niet ons te contacteren.

Prijzen van het menu

Voorgerecht - Hoofdgerecht - Dessert 39.95€.

Voorgerecht - tussengerecht - hoofdgerecht - dessert 44.95 €.

Formule dranken inclusief

Aperitief,witte en rode wijn aangepast aan het menu, water en een Illy espresso
3 gangen 54.95 €    -   4 Gangen 64.00 €.

Voorgerechten

 Fris zomerslaatje met citrusvruchten, knapperige groentjes, gerookte zalm en gebakken Sint-Jakobsnootjes.

Knapperig gebakken eend (Cripy Duck) op een fris slaatje met mango en granaatappel.

Rundscarpaccio met parmezaan, rucola en zachte truffelolie.

Huisgemaakte ravioli's van eend en kalfs met gebakken paddenstoelen en lookboter.

Scampi gebakken in een jasje van tempura en panko, zachte curry en quinoa.

Kruidenslaatje met Coppa di Parma en parmezaankrullen.

Tarte tatin van Granny Smth appel en kempense geitenkaas met crunch van noten en panchetta.

Kort gebakken jonge makreel op een fris tomatenslaatje, avocado en limoen. 

Italiaanse bergham met rucola-slaatje en gebakken Sint-Jakobsnootjes.

Slaatje met ambachtelijk gerookte zalm en grijze garnalen, kruidencroûtons en cocktaildressing.

Soep/tussengerechten

Bisque van Zeebrugse grijze garnalen.

Soepje van Italiaanse trostomaat, espuma van basilicum.

Gevogelte bouillon met fijne groentjes uit onze zomertuin, kervel en postelein.

Ossestaartsoep met Madeira.

Oosters groentensoepje met scampi en koriander.

 Soepje van kropsla, gebakken Breydelham en geroosterde ciabatta met geitenkaas.

Minestrone met huisgemaakte bruchetta.

Velouté van prei, kalfsparels en curry-krakeling.

Kruidige gazpacho met tartaar van zalm en knapperige kiemgroentjes.

Hoofdgerechten

Gebakken rogvleugel (filet) op julienne van courgette en mange tout, puree van tuinkruiden en kappertjesboter.

Zeebaars op zijn vel geroosterd, kort gebakken lente-uitjes en courgette, olijfolie met limoen, tomaat en kruiden, mousseline van polderaardappel en peterselie.

Gebakken pladijsfilet op sauté van asperges, spinaziestamppot en Chablis-saus met handgepelde grijze garnalen.

Kabeljauwfilet op een stamppot van polderaardappel met bieslook en crème Isigny, Beurre Blanc.

Rode mul op zomerse risotto met doperwten en peterseliecrème, sausje van geroosterde paprika.

 Borst van hoevekip gebakken met tijm en citroen, krielaardappeltjes en donkere jus met tomaat en kruiden.

Filet pur van hoevevarkentje met groenten gratin, tuinboontjes en tomaat, lichte kalfsjus met groene peper.

Lomo van "Pata Negra" wijze "Saltimbocca", zuiders torentje van geroosterde groenten met parmezaan, rode wijnsaus.

Borst van eend uit de Landes, crème van jonge wortel en doperwtjes gebraiseerd met groene sla, lichte jus met tijm.

Entrecôte "Blauw wit" bestoken met look en rozemarijn, BBQ geroosterd, nieuwe aardappeltjes, sauté van boontjes en rode ui, Bordelaisejus.

Dessert

Sabayon van huisgemaakte Limoncello en verse vruchten.

Aardbeien gemarineerd met oude balsamico en vanille-ijs.

Combinatie van chocoladetaartje, verse frambozen en vanille-ijs.

Dessertenfantasie met smaken van chocolade, crème brûlée en tiramisu.

Crème brûlée met peer en ijs van pecan-noten.

Verse vruchten met Champagnesorbet en citroenbasilicum.

Tartaar van ananas en munt met sorbet van Mochitto.

Cocos-ijstaartje met donkere chocolademousse en zelf opgelegde mango.

Illy-dessertje; proevertjes van frisse en luchtige dessertjes met koffie.

Huisgemaakt vanille-ijs met warme chocolade.

Kaasassortiment van kaasmeester Van Tricht. supplement 4 euro.