Vegetarisch

Is niet langer de winkeldochter op het restaurantmenu en wordt niet langer beschouwd als het beperkte gebied van zilverrijst en linzen.

Veel mensen eten tegenwoordig vrijwel vleesloos zonder zichzelf als vegetariër te bestempelen.

Daarom toont Chef Dirk hieronder enkele van zijn vegetarische suggesties.
Het team van Potiron werkt steeds met dagverse groenten en kruiden. Vele hiervan komen uit onze eigen tuin. Fris, geurig en vooral smaakvol voor uw vegetarische suggestie… vraag ernaar.

 Voor feestelijke aangelegenheden maken wij graag een aangepast vegetarisch menu.

Voorbeelden van vegetarische suggesties

  • Pizza van bloemkool en kaas, groentjes en rucola.
  • Knolseldersoep met hazelnoot en gekarameliseerd witloof.
  • Wortellabne met gefrituurde tofu, Feta.
  • Slaatje met huisgemaakte pompoen- en parmezaankroketjes.
  • Soepje van groene linzen met saffraan-roerei.
  • Stoofpotje van soya en spinazie.
  • Groentenpallet van de Chef, cocos-currysaus (in het seizoen volgens aanbod van onze tuinen)
  • Pompoenrisotto met gebakken groentjes.
  • Langzaam gesmoorde prei met bulgur, kroketjes van paddestoelen.
  • Pasta met paddestoelen, knolselder en truffel.