Menu Potiron

• Warm geserveerde focaccia met burrata, carpaccio van zacht gerookte “Filet d’anvers”.
• (*) Kroketje van calamres, fris slaatje van kerstomaatjes en “Lady’s Leek”.
• (**) Zomerrisotto met tijgergarnaal, capucine en Kapucijners.
• Zeebaars geroosterd met kruidenolie, nieuwe aardappel en groenten volgens ritme van onze tuinen.
• Rode vruchten uit eigen streek, mascarpone, passievruchten-karamel en ijs van rabarber.

*** Lady’s leek: heerlijk lookblad en prachtige bloemkelkjes.

***Capucine: gekend als de Oost Indische kers, blad en bloem.

***Kapucijners: Doperwt uit onze tuin.