VOORGERECHTEN

• Gegratineerde Sint - Jakobsnootjes met prei en grijze garnalen.
• Scampi panko - curryrouille - quinoa - edamame.
• Ganzenleverterrine en "Fleure de Wagyu", vijgencompote - pompoenbrioche.
• Artisanale kaaskroketten op gefruite peterselie.
• Artisanale garnaalkroketten op gefruite peterselie.
• Gebakken sint-jakobsnootjes - pompoen - appel - Cecina de buey Txogitxu.
• Bisque van zeebrugse grijze garnalen.
• Snowcrab - miso-mayonaise - pompoen - gyosa - gerookte sushiazijn.

HOOFDGERECHTEN

VLEES

• Filet pur, slaatje - frietjes - pepersaus.
• Kalfszwezeriken - stamppot van palmkool (Cavolo Nero)- Fine Champagnesaus.
• Kalfs entrecote - stamppot palmkool - jagersaus.
• Ravioli van kalfswang - paddestoelen - parmezaan - roomsaus met aubergine en romesco.
• Entrecôte "Xavoria" 21 d. gerijpt - slaatje - frietjes.
• Entrecôte "Txogitxu Extra" 21 d gerijpt- slaatje - frietjes.
• Entrecôte "Txogitxu Premium" 21 dagen gerijpt - slaatje - frietjes.
• Entrecôte "Carima" - slaatje - frietjes.
• Eendenborst "Maison Mitteault" - Oosterse black pepper, gewokte groenten; noedels.

VIS

• Gebakken zeetong - slaatje - handgesneden frietjes.
• Pasta kreeft - ricotta - paddenstoel - artisjok - kerstomaat.
• Kreeft - geroosterd met look en kruiden - pasta.
• Wilde zeebaars - Thaise rode curry - noedels.
• Skrei - Beurre blanc - groene groentjes - polderaardappel met spitskool.
• Roggewangentjes - handgepelde grijze garnalen - witte wijnsaus - bieslook

DESSERTS

• Huisbereid vanille-ijs met warme chocoladesaus "Callebaut".
• Crème brulée van pompoen.
• Double mokka - mokka ijs overgoten met tasje Illy espresso.
• Vanille-ijs met advokaat "Houblonese", chocolade crumble.
• Bordalou - kastanje - appel - karamelchocolade - ijs van praliné.
• Tarte Tatin - pompoenijs - anglaise - crumble van spekulaas.

Privacybeleid - Alle rechten zijn voorbehouden aan Potiron

Made by lazysuperheroes