- Rundscarpaccio, crème van parmezaan en “Lichtaartse Blinker”, paddenstoelen.
- Terrine van ganzenlever, huisgemaakte brioche, rabarber en abrikoos.
- Huisgemaakte loempia van krab, curry-rouille.
- Artisanale garnaalkroketten op gefruite peterselie.
- Artisanale kaaskroketten op gefruite peterselie.
- Gegratineerde Sint Jakobsnootjes met prei en grijze garnalen.
- Zalm gemarineerd met Kastelse “Gin Pit” en dille, suchi-style, sesam.
- Tataki van Yellowfin tonijn, wakame salade, wasabi-mayonnaise.
- Entrecote “Aubrac” geroosterd met look en rozemarijn.
- Kalfsstoofpotje gemaakt met Kastels bier “Duivelskuil”.
- Kalfszwezeriken met butternut, savooi, paddenstoelen, Bordelaise.
- Wilde eend en ganzenlever, stamppot van spitskool, appel, zijn boutje gegaard in stoverij
- Filet pur met warme groenten, pepersaus, handgesneden frietjes.
- Gebakken zeetong met sla en frietjes.
- Kabeljauw, Beurre blanc met verjus, groene tuingroentjes, lamsoor en zeekraal.
- Zeebaars geroosterd met kruidenolie, fregola, coulis van paprika.
- Pasta pesto met gamba, zongedroogde tomaat, rucola.
- Duo van zeetong en huisgerookte gerookte zalm, bieslooksaus.
- Huisbereid vanille-ijs met warme chocoladesaus.
- “Double mokka”; koffie-ijs overgoten met Illy espresso.
- aardbeien gemarineerd met limoen en munt, sorbet van ananas en cocos.
- Bordalou-taartje met appel en framboos, vanille-ijs.
- Chocolademousse met karamel-shortcake, pecan-ijs.
