Menukaart – Potiron

Gegratineerde Sint - Jakobsnootjes met prei en grijze garnalen.
Carpaccio van tomaat,handgepelde grijze garnalen, kruidencocktailsaus.
Duo van Alpenrund entrecôte gezouten en gerijpt, kroket van Holstein.
Artisanale kaaskroketten op gefruite peterselie.
Artisanale garnaalkroketten op gefruite peterselie.
Gebakken sint-jakobsnootjes - bloemkool geroosterd met gember en soya, pancetta.
Stoofpotje van octopus, look, tomaat, paddenstoel.
Salade van baby kreeft, huisgerookte zalm en kruidencocktailsaus.
Duo van vitello tonnato en kroket van zwezerik.

Filet pur - slaatje - frietjes - pepersaus.
Kalfszwezeriken - stamppot van brandnetel en daslook - Fine Champagnesaus.
Franse hoevekip "Landes Label Rouge" - groene asperge "Fine Champagnesaus met morille.
Ravioli van artisjok en pecorino - gedroogde ham van entrecote alpenrund - salie sausje.
Entrecôte "Xavoria" 21 d. gerijpt - slaatje - frietjes.
Entrecôte "Txogitxu Extra" 21 d gerijpt- slaatje - frietjes.
Entrecôte "Txogitxu Premium" 21 dagen gerijpt - slaatje - frietjes.
Entrecôte "Carima" - slaatje - frietjes.
Eendenborst "Maison Mitteault" - Oosterse black peppersaus - gewokte groenten - noedels.

Gebakken zeetong - slaatje - handgesneden frietjes.
Pasta kreeft - tkerstomaat - burrata.
Kreeft - geroosterd met look en tijm en hoeve boter - pasta pesto.
Duo zeetong en gerookte zalm - Chablissaus - groene groentjes.
Roggewangentjes - handgepelde grijze garnalen - witte wijnsaus - bieslook.(volgens aanbod)
Kabeljauw - mosseltjes en venkel - saus van Achel bier "singel blond".
yellowfin tonijn, gemarineerde groenten - yusu - soyasaus - quinoa.
Wilde zeebaars - tomatenfondue - tuinkruiden - lamsoor en zeekraal.