- Rundscarpaccio op Oosterse wijze.
- Terrine van ganzenlever, kersen met vanille, brioche.
- Variatie van tomaten, handgepelde grijze garnalen, gerookte zalm, cocktailsaus.
- Oesters “Gillardeau” op ijs geserveerd.
- Artisanale garnaalkroketten op gefruite peterselie.
- Artisanale kaaskroketten op gefruite peterselie.
- Gegratineerde St Jakobsnootjes met prei en grijze garnalen.
- Entrecôte Txuleton, bakjus, slaatje en handgesneden frietjes.
- Kalfsfilet pur, rucola, gekonfijte tomaat, sausje balsamico.
- Baskische steak “Txogitxu”, gebakken met look en rozemarijn, slaatje, handgesneden frietjes.
- Rib eye van Duroc-varken, zoete aardappel, donkere jus.
- Filet pur, 3-peperroomsaus, warme groenten en handgesneden frietjes.
- Gebakken zeetong met sla en frietjes.
- Zeebaars in de oven gegaard, kruidenolie, tomaat en venkel, fregola.
- Rogvleugel gebakken met kappertjesboter, natuuraardappel.
- Kabbeljauw, groene groentjes en lamsoor, Chablissaus.
- Huisbereid vanille-ijs met warme chocoladesaus.
- Bordalou-taartje met appel en framboos, vanille-ijs.
- Illy-ijs, huisbereid vanille-ijs overgoten met een tasje Illy espresso.
- Rode vruchten met coulis van framboos en vlierbloesem, ijs van citroen en gember.
- Tarte Tatin, speculaas ijs, anglaise.
- Chocolade ijs, brownie met anglaise en kersen.
