- Gebakken ganzenlever met pruimen gegaard in porto en steranijs, krokant met relish.
- Crispy duck, steamed bun en slaatje met granaatappel en abrikoos.
- Slaatje met kreeft en huisgerookte zalm, kruiden-cocktail.
- Nobashi-garnaal in panko, Oosters slaatje, curry.
- Oesters “Gillardeau” op ijs geserveerd.
- Artisanale garnaalkroketten op gefruite peterselie.
- Artisanale kaaskroketten op gefruite peterselie.
- Gegratineerde Sint – Jakobsnootjes met prei en grijze garnalen.
- Fazant “Fine Champagne”, witloof, knolselder, gesmoorde savooi.
- Hertfilet, butternut, herfstgarnituur, jus van rode wijn.
- Haas, rode kolen veenbessen, poivradesaus.
- Wilde eend, girolles, knolselder, natuurjus en zijn boutje gegaard in ganzenvet.
- Kalfszwezeriken, “Fine Champagne”, knolselder en paddenstoelen
- Filet pur peperroom, warme groentjes, frietjes.
- Gebakken zeetong met sla en frietjes.
- Zeebaars in de oven gegaard, kruidenolie, tomaat en venkel, fregola.
- Rog aan de graat gebakken, kappertjesboter.
- Dorade Royale op zijn vel geroosterd, pompoenrisotto.
- Kreeft, in de oven gebakken met tijm en hoeveboter of “Belle Vue”.
- Huisbereid vanille-ijs met warme chocoladesaus.
- Créme Brûlée van pompoen, appeltjes en rozijnen met koffie kletskop.
- Illy-ijs, huisbereid vanille-ijs overgoten met een tasje Illy espresso.
- Pindakaas en chocolade, in tempura gebakken banaant.
- Structuren van speculaas, sorbet van mandarijn en cocos-cake.
